宜昌特色美食小吃推荐

名菜推荐

　　峡口明珠汤

　　此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间，其形象逼真，富有诗意，鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中国菜谱》。

　　鸡泥桃花鱼

　　桃花鱼是这道汤菜的精华所在，但桃花鱼并不是鱼，它是一种水藻类的透明体。桃花鱼生于彝陵峡口和香溪河里，它与桃花共生死，在桃花盛开的时节，它也出现在荡漾的碧波中，桃花谢后，桃花鱼也就无影无踪。

　　肥鱼

　　这是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)，和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼，牡丹珍珠肥鱼等花色。

　　三游神仙鸡

　　宜昌一道传统菜，色亮香醇，原汁原味。相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。早在北宋年间苏洵、苏轼、苏辙父子三人,从眉州赴汴京应考。途经夷陵，被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。后人借以扬名,便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。

　　风味腊肉

　　风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

　　土家蒸肉

　　每逢腊月,土家人大多杀了自家喂养的年猪,最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。其香奇醇其味奇美。

　　十碗八扣

　　长阳土家族款待客人的方式，一般以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。重大喜庆节日款待贵宾，采用“十碗八扣”，第一碗是“头子碗”，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤。

　　野味嘎嘎鸡

　　又名岩鸡，因其叫声“嘎嘎”而得名。嘎嘎鸡平常生活在高山峻岭，嘎嘎鸡，长得肥大，一般重1.5至2.5公斤，大的也有3.5至4.5公斤的，它肉细嫩，味鲜美，营养丰富，香味浓郁，比家鸡香得多，是下酒的名菜。

　　和渣

　　将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

　　血豆腐

　　血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵形，以竹筛置于火炕上，烟熏烤至腊黄，用大蒜会炒，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜。